La cara oculta de los alimentos
- En el webinar, organizado por el grupo diocesano de Ecología Integral de Sevilla, se discutió la importancia de consumir alimentos de manera ética, considerando su impacto ambiental, social y económico, especialmente durante la Navidad.
- José Manuel González, experto en toxicología y auditoría alimentaria, enfatizó la necesidad de elegir productos locales y sostenibles.
- Maribel Rojas, voluntaria de Manos Unidas, destacó la importancia de evitar el desperdicio de alimentos para combatir el hambre global.
- El padre Juan Dobado, carmelita descalzo, aportó una perspectiva espiritual, recordando la importancia de vivir con sencillez y siguiendo el ejemplo de Jesús en la búsqueda de lo esencial.
El grupo de Ecología Integral-Justicia y Paz de Sevilla organizó el 11 de diciembre, durante el tiempo de Adviento, el webinar "La cara oculta de los alimentos". Isabel Cuenca, del grupo organizador, abrió la reunión destacando el tiempo de Adviento como un periodo de esperanza y preparación para la Navidad, enfatizando la importancia de los encuentros familiares y con personas amigas. Sin embargo, advirtió sobre los excesos en el consumo y el desperdicio de alimentos.
José Manuel González habló sobre el consumo ético de alimentos, centrándose en la sostenibilidad. Explicó los tres pilares de la sostenibilidad: económico, ecológico y social. Destacó el impacto del consumo de agua en la agricultura y la ganadería, y la importancia de conocer el origen de los alimentos para minimizar la huella de carbono y el estrés hídrico. También abordó el impacto social de importar alimentos de países con salarios bajos y ofreció consejos prácticos para consumir de manera más ética, como comprar localmente, evitar el desperdicio y optar por productos orgánicos.
Maribel Rojas trató el desperdicio de alimentos y su relación con el hambre mundial. Explicó el trabajo de Manos Unidas en la promoción del desarrollo en países desfavorecidos y la importancia de la educación para el desarrollo. Presentó estadísticas sobre el hambre global y el desperdicio de alimentos, y compartió consejos para evitar el despilfarro, como planificar las compras, reutilizar alimentos y donar a bancos de alimentos. También mencionó la importancia de las compras solidarias y el impacto ambiental del consumo.
El padre Juan Dobado ofreció una reflexión espiritual sobre el consumo y el desperdicio. Citó a San Juan de la Cruz, destacando la importancia de imitar a Cristo en la sencillez y la humildad. Habló sobre la necesidad de dominar los apetitos desordenados y buscar lo esencial en la vida. Enfatizó la importancia de la espiritualidad en el consumo consciente y la necesidad de vivir de manera más sencilla.
Durante la discusión, se abordaron temas como la importancia de la confesión de pecados sociales relacionados con el consumo y el desperdicio. Se destacó la necesidad de transmitir valores de consumo responsable a las generaciones más jóvenes. Las personas participantes agradecieron las presentaciones y reflexionaron sobre la importancia de equilibrar el consumo y ser conscientes del impacto social y ambiental de nuestras acciones.
Para terminar las personas panelistas dejaron un mensaje final. El padre Juan Dobado subrayó la importancia de unir la espiritualidad con la vida diaria y seguir el ejemplo de Jesús en la sencillez. Maribel Rojas recordó la importancia de actuar según el evangelio y estar atentos a las necesidades de los demás. José Manuel González enfatizó la necesidad de ser racionales en el consumo de agua y alimentos, promoviendo una dieta equilibrada y sostenible. Isabel Cuenca concluyó el encuentro con un llamamiento a vivir más sencillamente para permitir que otros puedan vivir dignamente, recordando la responsabilidad de cuidar el medio ambiente y ser conscientes de las generaciones futuras.
Montse Serrano, secretaría técnica CGJP